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        怎么用糯米粉做汤圆 哪种糯米粉最好用

        编辑:我一贱你就笑 2018-02-24 15:48
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        文章简介:汤圆一般是用糯米粉做出来的,那么,怎么用糯米粉做汤圆?还有,做汤圆用什么糯米粉好?怎么用糯米粉做汤圆一、纯糯米粉汤圆材料:糯米粉,热水。大概是2:1的比例。做法:1、糯米粉放入盆中,多次少量倒入适量热水,

          汤圆一般是用糯米粉做出来的,那么,怎么用糯米粉做汤圆?还有,做汤圆用什么糯米粉好?

          怎么用糯米粉做

          汤圆一、纯糯米粉汤圆材料:糯米粉,热水。大概是2:1的比例。

          做法:

          1、糯米粉放入盆中,多次少量倒入适量热水,不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状,盆底略有干粉即可。

          2、用手揉成团,放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂。

          3、取一团用手勒成条状,然后放在案板上用双手掌心搓成条状,再用刀切成花生米大小的颗粒。

          4、搓好全部汤圆放入碗中,然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需事先解冻。

          tips:热水要分次少量的加,不能一下子全加进去。一定要用热水和面,千万不要用冷水,要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌,不要用手,会烫手的。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖,防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系,拿出来摔摔就散开了。如果嫌搓汤圆麻烦,可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓,那样效率更高,但没有手搓的圆。

          


          二、花生黑芝麻汤圆

          材料:糯米粉250g,开水190g,熟黑芝麻130g,熟花生35g,糖粉45g,黄油(或猪油)30g,猪油35g。

          做法:

          1、熟黑芝麻放料理机,用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。

          2、熟花生放入保鲜袋里,用擀面杖敲碎。

          3、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中,用刮刀拌匀。

          4、再加入花生碎,拌匀,成团。

          5、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右,摆入烤盘中,进冷藏室冷藏,放冷冻也行。

          6、250g糯米粉里直接冲入190g的开水,用筷子搅拌成絮状后,直接上手揉,一直揉到面团光滑即可。

          7、揉好的面团搓成长条,分割成每个17g左右,然后搓成圆球状。

          8、将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅,收口,在手中搓圆即可。

          

        标签: 汤圆糯米粉

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